08 Giu Programma aggiornato: FORMA&SOSTANZA
FESTAVICO è la kermesse dedicata alla gastronomia che celebra valori, cultura e luoghi. 20 anni di una storia che nasce nel 2003, quando lo chef Gennaro Esposito decide, aderendo a una lodevole causa benefica, di celebrare la sua terra natia; per la prima volta chef e giornalisti, semplici appassionati e grandi cultori si trovano tutti insieme per stringere LEGAMI autentici e duraturi.
Il 12 Giugno dalle ore 10.00, presso il rinnovato spazio AEQUA di Vico Equense si terrà FORMA&SOSTANZA: un vero e proprio focus, una fotografia della realtà gastronomica italiana.
Sul palco del rinnovato Spazio Aequa, una serie di incontri unici, dove giornalisti, esperti del settore, chef rinomati potranno discutere, nello spirito della festa, dei temi più attuali e importanti relativi al mondo della ristorazione.
Evento riservato per appassionati, tecnici e addetti ai lavori del mondo della ristorazione.
Programma
Ore 10:00
20 anni di Festavico: Fulvio Marcello Zendrini ragiona con Gennaro Esposito.
Ore 10:30
Parla il produttore: Licia Granello dialoga con Fernando Cozzolino, Caseificio La Fenice di Presenzano.
Ore 11:00
Sostenibilita. Identificare le sfide ambientali e sociali connesse alla ristorazione di alta qualità e come mitigarle attraverso scelte consapevoli.
Conducono Francesca Barberini ed Eleonora Cozzella. Intervengono: Francesco Cerea – Ristorante Da Vittorio, Andrea Geremicca – European Institute of Innovation for Sustainability, Cristiano Tomei – Ristorante L’Imbuto, Michele Lazzarini – Ristorante Contrada Bricconi
Ore 12.00
Francesca Barberini incontra Marco Mensurati, Direttore Gambero Rosso.
12:30 – 14:00 Pausa pranzo…. in stile Festavico!
Ore 15:00
“Si stava meglio quando si stava peggio”. Il racconto del cibo al tempo della televisione e del web.
Conduce Donatella Bernabò Silorata. Intervengono: Chiara Maci – influencer e volto televisivo, Luciano Pignataro – giornalista Il Mattino, Carla Icardi – Mncomm, Gherardo”Baru”Gaetani – divulgatore enogastronomico.
Ore 14:00
Glocal 2023. Quando la cucina locale diventa internazionale.
Conduce Carlo Spinelli. Intervengono: Maria Canabal – giornalista, Massimo Spigaroli – Antica Corte Pallavicina, Alessandro Massi – editore, Claudio Liu – IYO Experience.
Ore 16:00
#oltreilpiatto. La sala e i suoi attori sono centrali nel proporre abbinamenti e esperienze differenziate per accattivarsi la clientela, sempre più esigente.
Conducono Alberto Cauzzi e Antonio Paolini. Intervengono Gianni Sinesi – Ristorante Reale Castel di Sangro, Mariella Organi – Ristorante Madonnina del Pescatore, Maurizio Menichetti – Ristorante Da Caino, Rudi Travagli – Enoteca La Torre Roma.
AEQUA #cineteatrospazioarte, Corso Filangeri, 101, 80069 Vico Equense (NA)
Per accrediti: fausto@festavico.com