31 Mag IN CIBUM, SCUOLA DI ALTA FORMAZIONE GASTRONOMICA, PARTECIPA A FESTA A VICO
In Cibum, la scuola di alta formazione gastronomica che ha avviato i corsi lo scorso 2 maggio nell’ HUB di FMTS Group, una struttura di 4.000 mq per un investimento complessivo di 8 milioni di euro, sotto la direzione scientifica di Enzo Vizzari, sarà presente alla Festa a Vico – la “Repubblica del Cibo” con oltre 200 chef che animeranno strade, piazze, cortili e botteghe del paese natale di Gennaro Esposito, chef due stelle Michelin della Torre del Saracino e ideatore della kermesse che è giunta alla sua diciassettesima edizione – nelle giornate del 2 e del 4 giugno con un desk informativo per presentare le diverse attività della scuola. Inoltre, la sera del 4 giugno, i ragazzi del corso Chef in formazione contribuiranno alla manifestazione affiancando il coordinatore didattico di In Cibum, lo chef Cristian Torsiello, insieme agli altri chef presenti, nella preparazione del Cammino di Seiano, l’appuntamento più glamour della Festa che quest’anno sorprenderà tutti con le sue novità nella splendida location della Marina.
L’offerta formativa professionalizzante di In Cibum prevede 5 corsi: Chef IN Formazione, che punta a far crescere la professionalità di giovani cuochi grazie ad approfondimenti teorici, pratici e a tanto lavoro tra i fornelli, per favorire l’inserimento nel mondo lavorativo come commis de cuisine o demi-chef de partie all’interno di brigate specializzate nella cucina tradizionale, rivisitata e gourmet. Chef IN Evoluzione, che fornisce una preparazione incentrata su tendenze della cucina nazionale ed internazionale per perfezionare tecniche e modelli innovativi. Il percorso IN Pasticceria, avvalendosi dei migliori Maestri pasticceri, trasferisce ai partecipanti le basi della pasticceria, dalle materie prime ai processi di trasformazione e lavorazione fino alle modalità di mise en place. A questi si aggiungono altri due percorsi altamente professionalizzanti: IN Pizzeria, che fornisce le basi dell’arte della pizza consentendo ai partecipanti di acquisire processi e attività inerenti alle principali fasi di lavorazione e poi Maestro Pizzaiolo, un corso rivolto a chi intende specializzarsi sotto la guida di maestri del settore tra cui Gabriele Bonci, Renato Bosco, Francesco e Salvatore Salvo e molti altri. Ai corsi si accompagnano masterclass, attività di coaching, percorsi formativi individuali dedicati alla formazione intensiva. La Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum svolgerà anche la funzione di incubatore per chiunque desideri avviare un’attività imprenditoriale nel settore Food.